LE SUCRE

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ÉDITIONS PRÉCÉDENTES

Finales de 1995 à 2004

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2004 Villers-les-Nancy
Catégorie juniors

Stéphane Delvert, lycée Hôtelier du Val de Loire de Blois

Catégorie professionnels

Mathieu Mandard, Hôtel Four Seasons George V, Paris

2003 Paris
Catégorie juniors

Cécile Manent, lycée Hôtelier de Carcassonne

Catégorie professionnels

Hugues Pouget, Guy Savoy, Paris

2002 Rennes
Catégorie juniors

Teddy Monceau, lycée Hôtelier du Val de Loire de Blois

Catégorie professionnels

Sylvain Mathy, Hôtel Majestic Barrière, Restaurant La Villa des
Lys, Cannes

2001 Illkirch
Catégorie juniors

Fabrice Petit, lycée Vauban d’Auxerre

Catégorie professionnels

Laurent Piballeau, l’hôtel du Palais, Biarritz

2000 La Rochelle
Catégorie juniors

Jérémy Thomas, LTH Villers les Nancy

Catégorie professionnels

Philippe Morvan, relais-château Les Templiers, les Bézards

1999 Paris
Catégorie juniors

Hélène MARTIN, LTH Dinard

Catégorie professionnels

Franck SEGURET, Le Clos des Lys Perpignan

1998 Blois
Catégorie juniors

M. Stéphane Vieux, LTH Blois

Catégorie professionnels

M. Jean-Marc Diop, Château de Chailly à Chailly-sur-Armonçon

1997 Dinard
Catégorie juniors

M. Fabrice Vermuse, LTH Aulnoye-Aymeries

Catégorie professionnels

M. Frédéric Lefèvre, Château de Divonne, Divonne-les-Bains

1996 Grenoble
Catégorie juniors

M. Nicolas Goffelmeyer, LTH Nice

Catégorie professionnels

M. Sébastien Brocard, Auberge des Cîmes à Saint-Bonnet-le-Froid

1995 Paris, lycée Jean Drouant
Catégorie juniors

M. Pierre-Olivier Lenormand, lycée Jean Drouant, Paris

Catégorie professionnels

M. Philippe Chapon, restaurant Guy Savoy à Paris



Photographies des desserts

2004 Douceurs Chocolatees 2004 Composition Aux Saveurs Florales 2004 Panacota Aux Fruits Rouges 2004 Prestige De Chocolat 2003 Agrumes Et Fromage Blanc