LE SUCRE

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Accueil / de la plante au sucre / Variétés et propriétes

Au pays de candi !

Sucre en poudre, en morceau, sucre glace, sucre roux… Faites connaissance avec toutes les variétés de sucre.

Le sucre sait tout faire !

Conserver, colorer, donner du corps et de la texture… Le sucre ne sert pas qu’à donner du goût. Focus sur ses qualités cachées.

Mais que contient le sucre ?

Composition chimique et physique, fusion et dissolution… Explorez la structure intime de la molécule de saccharose.